31/3 - middag

Det var gott det här också! Lätt att göra! :)

Köttfärsgratäng med vitkål och curry

Ingredienser
Portioner: 4

ca 1 kg potatis
1 gul lök
1/2 vitkål, ca 700 g
2 msk smör
1 msk curry
400 g nötfärs
1 ägg
1/2 tsk salt
2 krm peppar
2 morötter
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk honung
1 msk olivolja
1 msk fryst hackad persilja

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och koka potatisen. Skala och fi nhackal lök. Strimla vitkål fi nt. Fräs lök och kål i smör i ca 10 minuter utan att den tar färg. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Låt kålblandningen svalna.
3. Blanda nötfärs, ägg, salt och peppar. Tillsätt kålblandningen och rör om. Lägg allt i en smord form (ca 30 x 20 cm). Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
4. Skala, strimla eller riv morötter grovt. Häll över en dressing av färskpressad citronjuice, honung, olivolja och fryst hackad persilja. Servera gratängen med potatis och morotssallad.

29/3 - middag

Som sagt, har varit dålig på uppdatering. Här kommer ett till middagstips!
Det var helt okej. Jag är inte speciellt förtjust i karré, då det har en tendens att vara massa insprängt fett osv, men det var rätt gott ändå.


Karré med lök och dragon

Ingredienser
Portioner: 4

ca 1 kg potatis
3 gula lökar
ca 450 g fläskkarré (benfri)
1 msk smör
1 tsk torkad dragon
3 dl vispgrädde
1 1/2 msk konc kycklingfond
300 g frysta haricots verts

Gör så här
1. Skala och koka potatisen.
2. Skala, halvera och skiva lökaen tunt. Skär fläskkarréni lillfingerstora strimlor.
3. Fräs löken i smör i 5–6 minuter. Tillsätt torkad dragon, vispgrädde och konc kycklingfond, rör om.
4. Lägg i fläskkarrén och låt koka 7–8 minuter.
5. Koka haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
6. Häll av potatisen och pressa genom en potatispress.
Servera fläskkarrén med pressad potatis och haricots verts.

Älskar Fredrik!

27/3 - Middag

Har varit så himla dålig på att uppdatera bloggen nu. Fullt upp med praktik och så. Känner mig INTE speciellt sugen på att sätta mig vid datorn när jag kommer hem när jag suttit vid datorn från 8.00-16.30 :) Så det får bli lite uppdateringar när jag känner för det/orkar.
Igår kom i alla fall Pelle, Nathalie, Jamie och Alexander på besök innan de skulle åka vidare ner mot Lysekil. Det var himla trevligt! :) Vilket busfrö Jamie är :) Men ack så söt! Ett kakmonster var han också ^^

Den 27/3 åt vi något som var himla gott!
Pasta med kyckling, fetaost och babyspenat! (Ja jag tror jag har blivit kär i babyspenat)
Det var sjukt gott i alla fall, så idag när vi var och storhandlade införskaffade vi ingredienser så vi kan laga det igen :)



Pasta med kyckling, spenat och feta

Ingredienser
Portioner: 4

400 g pasta
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
300-400 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g smulad fetaost
1 påse färsk bladspenat (ca 70 g)

Gör så här
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och fi nhacka vitlök. Skala, halvera och skär rödlök i tunna skivor. Skär kycklingfi lé i lillfi ngerstora strimlor.
3. Stek kyckling, lök och vitlök i 2 msk olivolja i ca 5 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Blanda detta med pastan, smulad fetaost och färsk bladspenat.

Mums! Det var väldigt gott!

Älskar Fredrik!

Utmaning

Regler: Det här är svårare än du tror! Varje svar måste börja med första bokstaven i ditt namn! Alla svar måste vara riktiga, hitta inte på ord! Om personen som utmanade dig har ett namn som börjar med samma ord som ditt får du inte ge samma svar som han/hon gjort.Du får heller inte skriva samma svar två gånger eller skriva ditt eget namn som svar! Lycka till!

1. Vad heter du?: Ellinor

2. Ett ord på fyra bokstäver: Elda

3. Flicknamn: Elin

4. Pojknamn: Elias

5. Yrke: Elektriker

6. Färg: Enfärgad (?)

7. Klädesplagg: Enfärgad topp (det går inte att hitta på nått annat!)

8. Mat: Enbärsspäckad rostbiff med waldorfsallad

9. Sak i badrummet: El-tandborste

10. Plats/stad: Enköping

11. En orsak att vara sen: Elaka människor (?)

12. Något man skriker: EWWW!

13. Film: Edward Scissorahands

14. Något man dricker: Enbärssaft

15. Band: Ensiferum

16. Djur: Elefant

17. Gatunamn: Engatan

18. Bil: Edsel

19. Sång: Epiphany (Sweeny Todd's soundtrack <3)

20. Aktivitet med mer än en deltagare: Eftermiddagsfika

Jag utmanar Nathalie, Elin och den som känner sig manad :)

Middag och praktik

Idag var min "mentor/handledare" på kurs, så jag satt mestadelen av dagen SJÄLV! Sjukt tråkigt. Och programmet som alla jobb hamnar i blir man nästan färgblind på :) Men tillslut hittade jag lite jobb. Svårt när kunderna inte skickar material så man kan jobba, utan bara sitter och letar som en gam att nått ska dyka upp. Lite trist :) Men det är himla roligt där ändå!

Nu kommer en snabb recension av receptet.
Det var gott! Lite surt, men gott. Kommer att göras fler gånger!


Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

Ingredienser
Portioner: 4

3 dl ris
1 gul lök
1 paprika
1 stor aubergine (ca 400 g)
2 msk olja till stekning
1 burk indisk cooking sauce (ca 500 g), t ex tikka masala
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 burk kikärter (400 g) eller 4 dl blötlagda och kokta kikärter
blad från 1/2 kruka koriander
1 dl matyoghurt
limeklyftor

Gör så här
1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Skala och skär löken grovt. Dela, halvera och kärna ur paprikan. Skär den och auberginen i 1–2 cm stora tärningar. Fräs grönsakerna i olja i 3–4 minuter.
3. Tillsätt indisk cooking sauce och kokosmjölk. Låt koka i 15 minuter.
4. Tillsätt kikärter. Låt koka i 7–8 minuter.
5. Strö över korianderblad. Servera med riset, matyoghurt och limeklyftor.

Middagsuppdatering 2!

Igår och idag blev det majsplättar med bäbisspenat och tomatsallad. JÄKLIGT GOTT må jag säga! Lätt bästa middagen på den här veckan! :D Vi har dock ett recept kvar. Men jag tror det blir svårt att slå majsplättarna! :D


Majsplättar med feta- och kesoröra

Ingredienser
Portioner: 4

1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1/2 kruka koriander
4 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 burk majs (340 g)
12-16 plättar
smör att steka i
1 liten burk keso (250 g)
100 g smulad fetaost

Gör så här
1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Finhacka koriandern.
2. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vispa ner mjölblandningen i ägg- och mjölkblandningen.
3. Häll i majs, sköljd och avrunnen.
4. Stek 12–16 plättar av smeten i smör, 3–4 minuter på varje sida.
5. Blanda 1 liten burk keso med smulad fetaost. Servera plättarna med röran och en spenatsallad med tomat och strimlad rödlök.

Middagsuppdatering!

Hade lite fullt upp i slutet på förra veckan så det blev aldrig att jag la in recept och bild på maten vi åt, men nu när jag har tid tänkte jag lägga upp dessa :)

Börjar med fredagens mat.
Bönhamburgare med coleslaw (?) och guaccamole. Det blev helt okej! Dock var det himla omständigt att göra. Bönburgarna VÄGRADE att hålla ihop när de skulle stekas, så det blev lite halvt mos - halvt burgare. Men det smakade bra :) Vad gör man inte för att följa receptet :)





Bönburgare med coleslaw och avokado

Ingredienser
Portioner: 4 stora eller 8 små

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör till stekning
1 burk bönor (400 g) eller 4 dl blötlagda och kokta bönor (t ex black eye-bönor)
2 kokta potatisar
2 msk ströbröd
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
150 g rödkål
1 morot
1 dl matyoghurt
1-2 msk citronjuice
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk olja och 1 msk smör till stekning
hamburgerbröd
grönsallad
2 mosade avokado
1 tomat


Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlöksklyfta grovt. Fräs dem mjuka i smör.
2. Mixa bönor med löken och kokta potatisar i en matberedare eller med stavmixer.
3. Blanda i ströbröd. Krydda med spiskummin, chilipulver och salt. Strimla rödkål. Lägg i ett durkslag och häll på kokande vatten. Låt rinna av.
4. Skala och riv moroten grovt. Blanda kål och morot med matyoghurt, citronjuice, olivolja, salt och peppar. Forma »biffar« med blöta händer. Vänd dem i ströbröd. Stek i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida. Servera i hamburgerbröd med grönsallad, coleslaw, mosade avokador och tomat i skivor.